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此草通血管不輸三七，有散結、導滯之功，這個季節遍地都是！

作者:jiujiu日期:2021-04-06閱讀:0
說到有保護心腦血管、化血栓等保健、治療功效的中藥，大多數人首先想到的是三七。《本草綱目》中記載，三七「能治一切血病」。 三七在這方面的保健和治療作用確實不容質疑，其實還有另外一種中藥材，通血管

說到有保護心腦血管、化血栓等保健、治療功效的中藥，大多數人首先想到的是三七。《本草綱目》中記載，三七「能治一切血病」。

三七在這方面的保健和治療作用確實不容質疑， 其實還有另外一種中藥材，通血管效果不輸三七！

它適應的環境廣，哪裡產的藥效都不差，還十分便宜。這種青草藥除了是中藥，還是蔬菜，像蔥不是蔥、像蒜也不是蒜，味道微辣。有人猜到這是什麼了嗎？

它就是薤（音「謝」）白，也叫小蒜、野蒜、小根蒜或者大腦瓜。《黃帝內經》將其列為五菜，位居葵、韭之後，藿、蔥之前。

相傳古時候有個書生在京城做官，卻不幸身患重病，被太醫下了「病危通知書」後，心灰意冷歸隱山林。後又偶遇一個寺廟，被寺廟中的老和尚搭救，每日用薤白摻著大米做飯給書生吃才治好了病。

《本草綱目》中記載它的功效為「通陽散結，行氣導滯」，簡單說就是用來治療胸痛、腹痛、腹脹、腹瀉、痢疾等。

「瓜蔞薤白半夏湯」可謂是薤白參與的最著名方劑，出自醫聖張仲景的《金匱要略》。

「瓜蔞薤白半夏湯」主要被用於各類心臟病、慢性肺病的治療，因療效顯著直到今天還在使用。

瓜蔞薤白半夏湯

【組方】

 全瓜蔞24克，薤白9克，姜半夏9克。

【用法】

 三味藥放一起熬半個小時即可。

此配方為一日的量，一日2次，建議喝3天就可以（請在藥師指導下服用）。

其實，傳統中醫藥中對薤白的應用，從現代醫學和營養學上也能得到一些印證。近幾年，關於薤白的一些藥理學研究也發現， 薤白多糖具有一定的抗氧化活性。

同時還有研究者發現， 薤白提取物，如薤白皂苷，能夠對抗動物實驗中大鼠的血小板凝集，並對小鼠心肌缺血損傷有一定的保護作用。這些研究結果，似乎也在印證著傳統醫學對「瓜蔞薤白半夏湯」的應用。

薤白中富含的硫化合物雖然會讓人「淚流滿面」，但也正是它們，讓其具有了很好的保健功能。 有機含硫化合物對人體的意義主要集中在殺菌和抑癌兩方面。

對於中國人來說，一種食物無論是能做藥材還是食材，第一要務一定要好吃，如果不好吃，那還談什麼保健？對於這一條要求，薤白並不怕。

春正是薤白野蠻生長的季節，從野外挖來的薤白，洗淨擇好，可直接蘸醬吃。

最簡單最普通的吃法自然是薤白炒雞蛋，做法和韭菜炒雞蛋類似，但成品卻比韭菜炒雞蛋多一點春天的清香。再複雜一點的可以用薤白切末，與雞蛋和麵糊混合後攤成薄餅，入口脆香沖鼻。

當然，若想用薤白來炒肉絲，也是完全可以的，就只當蒜苗炒肉來做就好，炒時記得不要把薤白根摘掉了，那樣出鍋的味道才會更加美妙，保證不比蒜苗差！

還有更加巧手的人們，想要長久地保留春日裡薤白的清香，乾脆將挖到的薤白切成段，和紅辣椒一起用油炒香了，再加入鹽和生抽、豆瓣醬，或者根據自己的口味加點醋和白糖進去調味，最後封進玻璃瓶裡醃漬起來，平日裡盛一點出來拌飯拌面、煨湯燒菜，也能給平淡的口味增添一抹鮮美。

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